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老赵(重庆)火锅进驻北京 回龙观“吃货”添口福! 高岗

2017-08-12 13:01   来源:未知
老赵(重庆)火锅进驻北京 回龙观“吃货”添口福! 高岗


  

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  老赵(重庆)火锅在京的首家旗舰店日前落户黄平路回龙观上坡家园二楼,在开业期间老赵(重庆)火锅凭借正宗的味道,务实进取的精神,迅速得到回龙观地区食客们的肯定!无论是各大媒体的推荐,或是众多慕名而来的明星,以及不远万里赶来老赵(重庆)火锅不惜等位也要吃上火锅的“吃货”们,都体现了老赵火锅备受青睐的好味道。赵氏川渝餐饮管理服务(北京)公司也藉此正式宣告成立。

  老赵火锅是地道的重庆火锅,它又称毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天一带的船工纤夫的粗放餐饮方式。其特点是:麻辣为主,多味并存, 讲究调味,善于变化,注重用汤,崇尚自然,刀工精细,变化灵活,选料广泛,独具一格,饮餐合一,随心所欲。

  

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  在口味上,“老赵”坚持重庆老火锅古法工艺制作,只在麻度、辣度、香度上根据顾客需求进行调整,但是坚持重庆火锅的核心口味。在原材料上拥有稳定的供应链配送体系,每种食材都经过严苛的筛选保证菜品的品质都是新鲜且安全可口的。为保证食材的原汁原味,特色菜品采用每日空运配送,对于特色食材的选择都有严格的标准和相应流程把控。比如,在生态牦牛肉的食材选自四川成都市阿坝州牦牛,系属川藏高原野生游牧的优良畜种,它长年生活在海拔3.5千米的雪山草地上,长期以天然无污染、无公害牧草为主要食料,营养价值高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用是纯天然绿色食品。

  

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  在汤底的制作工艺上,讲究尊重古法工艺制作。包装上选择现代无菌密封工艺,但是制作工艺绝对不允许任何省略、简化。汤底的原材料上,大到一桶牛油、小到一粒花椒、一片香叶,我们都精挑细选。源头上选择产地正宗、质量上佳、货源稳定、资质齐全的供货商,加工的时候对每一个原材料进行筛选,比如,花椒,一粒粒的选,把没有爆开的花椒筛选出来,因为里面的那个黑籽会导致锅底里面发苦。类似这种程序,是现代化工艺没有办法做到的,必须按照传统工艺技法。

  在菜品加工加工工艺上十分考究,遵循传统工艺技法。结合市场需求再加上工技法上进行改良和创新。经过研发部门的反复测试以后,建立了一套标准的流程体系。针对每一个厨师进行严格的培训,保证菜品加工的每一个环节。

  

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  餐厅的用餐环境上,整体店面装修设计以复古格调为主。完善的硬件及软件设施。真正意义做到让顾客感受重庆火锅的魅力与文化。

  老赵火锅秉承了正宗重庆火锅麻、辣、鲜、香的特色,不论是从原料、汤料的调配到烹饪技法的配合,都深深体现着重庆人火锅的情怀。老赵火锅坚持对高品质的要求,最大程度上满足顾客挑剔的味蕾。在这里可以感受到浓厚的火锅文化,也你可以和爱人浪漫约会品尝甜蜜,独特的美味让你感受家一般的亲切与温暖。

    编辑:网上百家乐游戏

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